Клуб "Bravado" - Русские коллекционеры ножей
Как выжить в зимнем лесу Как выжить в зимнем лесу Как выжить в зимнем лесу практически без снаряжения? Мы попросили продемонстрировать это Алексея Щебеко, в прошлом...
Кондиционеры для дома.кондиционеры mitsubishi.Доставим на дом.
Ножом и рубанком Ножом и рубанкомТеперь надо подготовить нож. Профессионалы шьют ножны на деревянных болванках, но для разовой работы вполне допустимо использовать...
Складной нож На сей раз мы решили уйти от привычной, но не оправдавшей себя схемы тестирования по пятибалльной системе. Человек слаб и иногда не может вынести обвинительный приговор чужому творению, каким бы недостойным оно ни представлялось....
День длинных ножей
Место для зимнего пикника мы присмотрели заранее: крохотный островок в Нильма-Губе под названием Крестовый. Во-первых, мы все равно собирались испытывать в его окрестностях аэроглиссер, а во-вторых, нас привлекло наличие на островке построенной невесть когда рыбацкой избушки.

Там была буржуйка, чтобы отогреть замерзшую за ночь рыбу, и стол, позволяющий заниматься чисткой и потрошением с относительным комфортом. Наконец настала очередь выйти на сцену нашим филейным ножам. Окуней мы чистить не стали, просто выпотрошили и удалили жабры.

Кста ти, знаете, как быстрее всего потрошить окуней на уху? Делаешь маленький поперечный надрез снизу, там, где сходятся жаберные крышки. Потом берешься за жабры и просто выдергиваешь их вместе с желудком и кишочками, благо у окуня кишок совсем немного. Что хорошо - полостной жир при этом остается внутри тушки.

Сижков почистили обычным способом. А вот налимам предстояло превратиться в украшение ухи - порционные куски филе. И вот наконец в руках первый попавшийся филей ни к, австрало-тайванец Blade Reef, а на почерневших от времени досках стола лежит первая рыбина. По всем правилам науки делаем первый надрез за жабрами, поворачиваем клинок и начинаем срезать пласт мяса вдоль позвоночника, от головы к хвосту. Н-да, не слишком хорошо режет В RCL2, все больше мнет и рвет.

А когда дело доходит до срезания ребер и шкуры, то дела идут совсем из рук вон плохо. При этой операции положено опереть клинок о плоскость стола так, чтобы он упруго изогнулся. Но в данном случае он не изогнулся, а согнулся! Her, это никуда не годится! Может быть, образец от CRKT окажется лучше? И действительно, Big Eddy удается исправить огрехи, оставленные "австралийцем", и довести до конца начатое дело. Переворачиваем рыбину и повторяем манипуляции.

Особенно интересно, окажется ли полезным серретированный участок режущей кромки. Гм, вот не зря я не люблю серрейторную заточку! Резать он, конечно, режет. Но для этого приходится делать пилообразные движения, и рез получается неровный и неаккуратный. А если попытаться срезать филе одним движением, то участок с зубчиками либо не попадает на то место, где для него есть работа, а именно на ребра, либо не столько режет, сколько вырывает ребра из мяса. Да и угол заточки, похоже, все-таки великоват.
Мужской инструмент Мужской инструментЧто же позволило сохраниться национальной традиции, выдержавшей и законодательные преследования,...
Ножевые традиции Ножевые традицииВ отличие от многих ножевых традиций, рассматривающих ножны и ножи отдельно, в Скандинавии...
Кухонный инструмент Кухонный инструментПродавая брусок стабилизированной древесины, производитель гарантирует полную пропитку, что...
© Права защищены
Копирование информации разрешено при наличии ссылки на источник