Место для зимнего пикника мы присмотрели заранее: крохотный островок в Нильма-Губе под названием Крестовый. Во-первых, мы все равно собирались испытывать в его окрестностях аэроглиссер, а во-вторых, нас привлекло наличие на островке построенной невесть когда рыбацкой избушки.

Там была буржуйка, чтобы отогреть замерзшую за ночь рыбу, и стол, позволяющий заниматься чисткой и потрошением с относительным комфортом. Наконец настала очередь выйти на сцену нашим филейным ножам. Окуней мы чистить не стали, просто выпотрошили и удалили жабры.

Кста ти, знаете, как быстрее всего потрошить окуней на уху? Делаешь маленький поперечный надрез снизу, там, где сходятся жаберные крышки. Потом берешься за жабры и просто выдергиваешь их вместе с желудком и кишочками, благо у окуня кишок совсем немного. Что хорошо - полостной жир при этом остается внутри тушки.

Сижков почистили обычным способом. А вот налимам предстояло превратиться в украшение ухи - порционные куски филе. И вот наконец в руках первый попавшийся филей ни к, австрало-тайванец Blade Reef, а на почерневших от времени досках стола лежит первая рыбина. По всем правилам науки делаем первый надрез за жабрами, поворачиваем клинок и начинаем срезать пласт мяса вдоль позвоночника, от головы к хвосту. Н-да, не слишком хорошо режет В RCL2, все больше мнет и рвет.

А когда дело доходит до срезания ребер и шкуры, то дела идут совсем из рук вон плохо. При этой операции положено опереть клинок о плоскость стола так, чтобы он упруго изогнулся. Но в данном случае он не изогнулся, а согнулся! Her, это никуда не годится! Может быть, образец от CRKT окажется лучше? И действительно, Big Eddy удается исправить огрехи, оставленные "австралийцем", и довести до конца начатое дело. Переворачиваем рыбину и повторяем манипуляции.

Особенно интересно, окажется ли полезным серретированный участок режущей кромки. Гм, вот не зря я не люблю серрейторную заточку! Резать он, конечно, режет. Но для этого приходится делать пилообразные движения, и рез получается неровный и неаккуратный. А если попытаться срезать филе одним движением, то участок с зубчиками либо не попадает на то место, где для него есть работа, а именно на ребра, либо не столько режет, сколько вырывает ребра из мяса. Да и угол заточки, похоже, все-таки великоват.