Клуб "Bravado" - Русские коллекционеры ножей
Как выжить в зимнем лесу Как выжить в зимнем лесу Как выжить в зимнем лесу практически без снаряжения? Мы попросили продемонстрировать это Алексея Щебеко, в прошлом...
Ножом и рубанком Ножом и рубанкомТеперь надо подготовить нож. Профессионалы шьют ножны на деревянных болванках, но для разовой работы вполне допустимо использовать...
Складной нож На сей раз мы решили уйти от привычной, но не оправдавшей себя схемы тестирования по пятибалльной системе. Человек слаб и иногда не может вынести обвинительный приговор чужому творению, каким бы недостойным оно ни представлялось....
Ножевые традиции
Далее начинается само шитье. Вез должного навыка на первых порах вас будет преследовать мысль, что человеку недодали как минимум одной руки. А те, что дали, - какие-то неуклюжие. Пока навык не придет, пользуйтесь специальными держалками, освобождающими руки. Шаблон или подготовленный нож оборачивают кожей, прихватывая края резиновым жгутом или зажимами, чтобы не разворачивались. Откуда начинать шить?

Коротко о мастере. Начинал карьеру поваром 5-го разряда в ресторане "Звездное небо" гостиницы "Космос" и проработал там 10 лет, став главным шеф-поваром ресторанов гостиницы. В 1995-м удостоен звания "Мастер-повар". Потом в гостинице "Тверская" под руководством шеф-повара Жака Лолье познавал азы французской кухни.

В "Марриотг Гранд-Отеле" работает с открытия шеф-поваром ресторана "Русский погребок". Карвингу учился у Ляпушкина - мастера, работавшего еще на царский двор и как-то вырезавшего Кремль из тыквы! В 2002 году получил диплом с отличием швейцарской кулинарной академии по классу "фигурное нарезание овощей и фруктов". Был призером и членом жюри на многочисленных кулинарных конкурсах, фестивалях и чемпионатах.
Мужской инструмент Мужской инструментЧто же позволило сохраниться национальной традиции, выдержавшей и законодательные преследования,...
Ножевые традиции Ножевые традицииВ отличие от многих ножевых традиций, рассматривающих ножны и ножи отдельно, в Скандинавии...
Кухонный инструмент Кухонный инструментПродавая брусок стабилизированной древесины, производитель гарантирует полную пропитку, что...
© Права защищены
Копирование информации разрешено при наличии ссылки на источник